Office de Tourisme de l'Alsace Verte
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RECETTE : LE VIN CHAUD AU PINOT GRIS DE LA CAVE DE CLEEBOURG

RECETTE : LE VIN CHAUD AU PINOT GRIS DE LA CAVE DE CLEEBOURG

Découvrez les arômes et les mille et un plaisirs des épices orientales associées au vin d'Alsace. Humez les senteurs de fête, goûtez aux subtiles nuances de cannelle, d'orange et de miel qui enrichissent les saveurs d'un vin fin blanc.

Pour un litre de vin chaud :

  • Mettez à chauffer doucement 1 litre de Pinot Gris.
  • Coupez une orange et un demi-citron en petits morceaux, incorporez-les dans le vin.
  • Ajoutez 3 bâtons de cannelle et 2 étoiles d’anis, ainsi que 10 morceaux de sucre (50 g).
  • Mélangez doucement surtout au début, afin de bien délayer le sucre.
  • Lorsque le vin est bien chaud, ajoutez une bonne cuillère à soupe de miel, de préférence de sapin. Bien mélanger pour que le miel s’incorpore entièrement.
  • Faites chauffer jusqu’à frémissement et laissez infuser le tout une demi-heure. Réchauffez légèrement avant de servir.

Les conseils : 

  • Soyez patient, la cannelle demande du temps pour infuser. Aussi, ne faites pas bouillir, les arômes s'envoleraient !
  • Faites cuire à couvert pour bien conserver les saveurs !
  • Goûtez le vin chaud avant de le servir et rectifiez-le à votre goût si besoin.
  • Si l’acidité est trop marquée, ajoutez un peu d’eau, un peu de sucre ou de miel...

Plus d’informations sur www.cave-cleebourg.fr

L'Alsace Verte

Située au nord de l'Alsace et en grande partie dans le Parc naturel régional des Vosges du Nord, classé Réserve mondiale de la biosphère, l'Alsace Verte est un territoire authentique qui s'étend de la station thermale de Niederbronn-les-Bains à la cité fortifiée de Wissembourg, en passant par la vallée de la Sauer et l'Outre-Forêt.

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